La science contradictoire des antioxydants
Au moment de la publication, l’Association des Fabricants de Nourritures pour la Santé du Royaume Unis (UK’s Health Food Manufacturers´ Association = HFMA), une association industrielle, a dit que la revue était "systématiquement imparfaite".
Deux autres tests cliniques de hauts niveaux, le Test d’efficacité du Béta Carotène et Rétinol (Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial = CARET) aux États Unis et le Test en Finlande de Prévention du cancer Alpha Tocophérol, Béta Carotène Cancer (Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention = ATBC), indiqua que le béta carotène, seul ou en combinaison avec la vitamine E ou le palmitate de rétinyle, pourrait augmenter le risque du cancer des poumons par respectivement 36 et 16 pourcent, comparé au placébo.
De plus, à la fin de l’année dernière, les résultats de deux tests cliniques de hauts niveaux ont signalés que le sélénium et les vitamines C et E n’ont pas d’effet sur le cancer de la prostate. Les résultats négatifs des tests concernant la prévention du cancer avec le Sélénium et la Vitamine E (Cancer Prevention Trial =SELECT) et l’Etude II de Santé des Physiciens (Physicians´ Health Study II ) furent accueillis avec désappointement par beaucoup.
La manière de faire RCT
Dans un commentaire éditorial sur les études concernant le sélénium dans le Journal de l’ Association Médicale Américaine (Journal of the American Medical Association), Peter Gann, Directeur Général, ScD, de l’Université d’Illinois à Chicago, a dit que les résultats furent des "nouvelles désappointantes ". En mettant les problèmes en exergue selon la manière dont les études sont conduites, Gann a dit: "...les interventions à agent simple, même en combinaisons, peuvent être une approche ineffective de la prévention dans les populations à risque moyen."
La manière de faire des tests cliniques au hasard, suivant le model basé sur les médicament ou l’évidence a reçu beaucoup de critiques.
Dans un entretien précédent avec NutraIngredients, Andrew Shao, Docteur, vice président des affaires scientifiques & régulatrices pour le Conseil de Nutrition Responsable (Council for Responsible Nutrition =CRN), une association de commerce, a dit: "L’approche couramment basée sur les médicaments, qui est utilisée dans les RCT n’est sans doute pas la meilleure approche pour examiner les avantages pour la santé des anti oxydants, ainsi que d’autres aliments d’ailleurs, et que les chercheurs doivent revoir leurs méthodes pour exécuter de tels tests."
"Je pense que d’autres tests sont nécessaires pour les antioxydants, mais qu’il est essentiel qu’ils soient mis en place de façon à tester véritablement la (les) question(s) concernée (s), et que les résultats soient interprétés et communiqués de façon adéquate," a ajouté Dr Shao.
D’autres personnes abondent dans le sens du Dr Shao. Dans un entretien avec NutraIngredients, Jeff Blumberg, professeur de science nutrition et police à l’Université de Tuft a dit: "je pense que lorsqu’on examine l’idée d’un standard idéal, telle que les test cliniques au hasard, pour évaluer les aliments, nourritures et les régimes alimentaires on se rend compte qu’ils ne sont pas efficaces.
"Parfois c’est utile pour répondre à des questions très spécifiques, mais je pense que dans d’autre cas il faut utiliser l’approche que nous avons utilisé depuis les deux dernières générations, qui est d’examiner toutes stratégies et informations que nous avons, en utilisant les recherches de base comme les cultures de cellules et les modèles animaux, ou les expériences cliniques et d’études sur la manière de réagir des patients hospitalisés, ainsi que les études observationnelles de large populations quand elles suivent pendant longtemps des types différents de régime alimentaire, ainsi que les tests d’intervention cliniques.
Comprendre les antioxydants
Les critiques du model médicament pour tester les aliments soulignent les problèmes fondamentaux concernant les antioxydants, et les aliments en général. Le Professeur Blumberg a ajouté qu’il était important de comprendre comment fonctionnent les aliments.
"Quand on examine les aliments, on voit qu’ils sont distribués à travers le corps. Les aliments essentiels tels que vitamines et minéraux doivent se trouver dans chaque cellule de chaque tissu cellulaire de notre corps," a t-il dit "mais en fait le corps concentre ces aliments en plus grande quantité dans certains tissus cellulaires et en quantités moindre dans d’autres. Le corps les utilise en combinaison avec d’autres aliments. Ils sont prévus dans le système de synergies et de réseaux."
Demain, NutraIngredients examinera les différentes formes d’antioxydants, et comment ils peuvent être plus efficaces en s’additionnant qu’individuellement.
La Société Française des Anti oxydants va accueillir la 5ème Conférence Internationale sur les Antioxydants de 2009 avec le titre Polémiques & Perspectives à Paris les 10 et 11 Juin.
http://www.nutraingredients.com/Research/The-contradictory-science-of-antioxidants
